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农产品食品检验员职业标准、职业简介

1.1 职业名称农产品食品检验员。1.2 职业定义使用检测设备,用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品。白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味桂林网站建设品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。1.3 职业等级本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。1.4 职业环境室内,常温。1.5 职业能力特征有较强的理解、判断和计算能力,无色盲、色弱,并有一定的空间感、形体感。1.6 基本文化程度高中毕业(或同等学历)。1.7 培训要求1.7.1 培训期限全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限;初级、中级不少于300标准学时;高级不少于150标准学时;技师、高级技师不少于150标准学时。1.7.2 培训教师培训初、中、高级食品检验工的教师应具有本职业技师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。1.7.3 培训场地设备标准教室及具备必要检测设备的实践场所和测试样品、仪表及工具。1.8 鉴定要求1.8.1 适用对象从事或准备从事本职业的人员。1.8.2 申报条件——具备以下条件之一者,可申报农产品食品检验员(五级)初级工:(1)累计从事本职业或相关职业[食品检验、检测、化验、监测和分析等]工作1年(含)以上。(2)本职业或相关职业学徒期满。——具备以下条件之一者,可申报农产品食品检验员(四级)中级工:(1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。(2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。(3)取得技工学校本专业或相关专业毕业证书 (含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书 (含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。——具备以下桂林网络公司条件之一者,可申报农产品食品检验员(三级)高级工:(1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书后,累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书,并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书,并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。(3)具有大专本专业或相关专业毕业证书,并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书后,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。(4)具有大学本科及以上本专业或相关专业毕业证书,累计从事本职业工作1年(含)以上。——具备以下条件之一者,可申报农产品食品检验员(二级)技师:(1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。(2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作3年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。——具备以下条件者,可申报农产品食品检验员(一级)高级技师:取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。1.8.3 鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格。技师、高级技师鉴定还须进行综合评审。1.8.4 考评人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1:15,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评员。1.8.5 鉴定时间理论知识考试时间为 90~120 min;技能操作考核时间为120~180 min。1.8.6 鉴定场网站建设所设备理论知识考试在标准教室进行;技能操作考核在具备必要的检测设备、并具备每人一套待测样品及相应的测试设备和仪器的实践场所进行。

2.1 职业道德2.1.1 职业道德基本知识2.1.2 职业守则(1)遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度。(2)认真负责,严于律己,不骄不躁,吃苦耐劳,勇于开拓。(3)刻苦学习,钻研业务,努力提高思想、科学文化素质。(4)敬业爱岗,团结同志,协调配合。2.2 基础知识(1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。(2)误差和数据处理基本概念。(3)实验室用电常识。(4)食品检测基础知识。(5)化学基础知识。(6)微生物检测基础知识。(7)实验室安全防护知识。(8)食品卫生基础知识。(9)质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。

3. 工作要求本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。3.1 初级

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